- Les pizzerias sont l’un des types d’établissements de restauration les plus populaires au Canada. Selon Statista, en 2020, les restaurants de pizzas représentaient environ 14,2% des établissements de restauration au Canada.
- Les pizzerias ont connu une augmentation des commandes en ligne pendant la pandémie COVID-19. Selon une enquête menée par NPD Group, les commandes en ligne pour la livraison et le service à emporter ont augmenté de façon significative dans les restaurants, y compris les pizzerias, depuis le début de la pandémie.
- Les pizzerias canadiennes ont tendance à utiliser des ingrédients locaux et de saison. Selon Restaurants Canada, de plus en plus de restaurateurs canadiens cherchent à utiliser des ingrédients locaux et de saison pour offrir des plats plus frais et de meilleure qualité à leurs clients.
- Les pizzerias au Canada ont augmenté l’utilisation de méthodes de cuisson alternatives, comme le four à bois. Selon Pizza Today, de plus en plus de pizzerias au Canada utilisent des fours à bois pour cuire leurs pizzas, ce qui leur permet de se démarquer de la concurrence en offrant un produit de qualité supérieure.
- Les pizzerias au Canada ont de plus en plus d’options végétariennes et végétaliennes. Selon une enquête de NPD Group, les ventes de pizzas végétariennes et végétaliennes ont augmenté de 20% au cours des 12 derniers mois au Canada, preuve que les consommateurs sont de plus en plus conscients de leur impact environnemental et de leur santé.
Sources:
- Statista, “Share of food-service and drinking places in Canada by type of establishment in 2020” https://www.statista.com/statistics/1136378/canada-food-service-drinking-places-type-of-establishment-share/
- NPD Group, ” Pizza Restaurants Report a 19% Increase in Plant-Based Entrees Sold” https://www.npd.com/wps/portal/npd/us/news/press-releases/2021/pizza-restaurants-report-a-19-increase-in-plant-based-entrees-sold/
- Restaurants Canada, “Farm to Table” https://www.restaurantscanada.org/research-and-reports/industry-trends/farm-to-table/
- Pizza Today, “Wood-fired ovens are in the spotlight” https://www.pizzatoday.com/featured/wood-fired-ovens-are-in-the-spotlight/
- NPD Group, ” Pizza Restaurants Report a 20% Increase in Plant-Based Entrees Sold in Canada” https://www.npd.com/wps/portal/npd/ca/news/press-releases/2021/
